Deliciosa ensalada de zanahoria y repollo con aderezo de cítricos (VIDEO)

Imagínate que una ensalada tan común y corriente como la clásica de zanahoria y repollo, la conviertas en un festín para el paladar. Pues eso fue lo que hizo la chef Lorena García y suya es la receta que traigo conmigo hoy.

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Esta ensalada va bien con carnes de cerdo, res, pescados y aves y por qué no, hasta con unos buenos patacones de plátano verde. Para las parrilladas, me resulta indispensable, entre otras cosas porque es súper rendidora. Mira el video para que veas cómo se prepara esta maravilla:

Deliciosa ensalada de zanahoria y repollo con aderezo de cítricos
Receta de la chef Lorena García
Rinde para 4 porciones
Ingredientes
Para la ensalada
2 tazas de zanahorias cortadas en juliana
1/2 taza de repollo verde rallado
La ralladura de la piel de un limón
2 cucharadas de hojas de cilantro frescas, picaditas

Para el aderezo
1 cucharada de néctar de agave
1 cucharada de mostaza 
1 cucharada de jugo de limón
1/4 de taza de jugo de naranja
1 cucharadita de sal
Pimienta
¼ de taza de aceite de oliva 

Preparación
1. En un tazón pequeño, mezcla bien todos los ingredientes de la vinagreta, menos el aceite.
2. Agrega el aceite lentamente y bate hasta que se forme una emulsión homogénea.
3. En un tazón grande, mezcla todo los ingredientes de la ensalada y rocía con el aderezo.

Imagen vía SAVOIR FAIRE by enrilemoine

Topics: chef lorena garcía  ensalada rendidora  ensalada dietética  comer saludable