Ensalada de frutas con yogurt y crema mexicana: un postre que no engorda

Mira que lindas estas copas. Son unos parfaits de yogurt griego y crema mexicana, servidos con fresas, frambuesas y arándanos azules. Por la combinación de frutas son perfectos para cualquier celebración patriótica, pero dependiendo de las frutas (y colores) que escojas, se convierten en un postre saludable para cualquier ocasión.

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Si los haces con kiwi y fresas, tendrás la bandera de México, si les pones mango, fresas y arándanos, tendrás la bandera de Colombia y Venezuela, mango y kiwi te darán los colores de Brasil. En fin: el cielo y la imaginación son el límite.

A mí me gustan en el desayuno, como postre y también como merienda. Los endulzo con miel para hacer mis copas menos calóricas. Mira que fácil de preparar son:

Ensalada de frutas con yogurt

Rinde para 4 porciones

Ingredientes

1 taza de arándanos azules

1 taza de fresas rebanadas

1 taza de frambuesas

1 1/2 taza de yogur griego natural

1/2 taza de crema mexicana

4 cucharadas de miel

Preparación

1. En un tazón mezcla el yogurt con la crema mexicana y la miel, hasta que se forme una crema suave y uniforme.

2. Prepara los parfait alternando capas de fruta y de yogurt con crema.

3. Termina con una capa de yogurt con crema y adorna con unas cuantas frutillas. Si tienes una hojita de menta, agrégala a la decoración.

4. Sirve de inmediato, o en su defecto refrigera hasta el momento de servir.

Imagen vía Enriqueta Lemoine

Topics: ensalada de frutas  frutillas  yogurt  postre y merienda