En mi casa es costumbre que el primero de enero se coman lentejas. Esta es una tradición heredada de los italianos, que asocian el grano con la abundancia. Para que el 2016 sea un año pleno de cosas buenas, nunca falte el pan en tu mesa y el dinero fluya en abundancia, comparto esta receta que además es muy fácil de preparar.

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En las fotos te muestro la receta paso a paso. También comparto este video para que veas qué fáciles de preparar son estas lentejas de la abundancia.

 Imagen vía Enriqueta Lemoine 

Lava y escoge tus lentejas 1

Lava y escoge tus lentejas

Imagen vía Enriqueta Lemoine

Vas a necesitar un paquete de 1 libra de lentejas. A mí me gusta enjuagarlas con agua corriente, y luego remojarlas un poco para retirar cualquier grano que no esté en buen estado.

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Cocina 2

Cocina

Imagen vía Enriqueta Lemoine

En una olla a fuego medio con 9 tazas de agua, pon a cocinar las lentejas sin tapar, por unos 20 minutos.

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Tocino para darle gusto 3

Tocino para darle gusto

Imagen vía Enriqueta Lemoine

Vas a necesitas 4 lonjas de tocineta, cortadas en tiritas.

Ingredientes para el sofrito 4

Ingredientes para el sofrito

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Usa 1 cebolla mediana, 3 dientes de ajo, 3 zanahorias, 2 tallos de apio y una ramita de perejil.

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Todo muy bien picado 5

Todo muy bien picado

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Corta muy finamente todos los ingredientes para el sofrito (menos las ramitas de perejil).

Sofríe las tocinetas 6

Sofríe las tocinetas

Imagen vía Enriqueta Lemoine

En un sartén profundo a fuego medio, pon a sofreír la tocineta por 2 a 3 minutos —y agrega la cebolla, el ajo y una ramita de perejil.


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Sofrito 7

Sofrito

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Agrega el resto de los ingredientes del sofrito. La idea es sofreír todo por unos 8 a 10 minutos, y luego agregar el sofrito a la olla con las lentejas y cocina todo junto a fuego medio bajo, por unos 10 minutos más.

Laurel 8

Laurel

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Para darle más gusto a tu sopa, agrega 2 hojitas de laurel.

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Sal y pimienta 9

Sal y pimienta

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Dale el toque final a tu sopa con un poco de sal y pimienta.

Deja reposar 10

Deja reposar

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Aunque las sopas de granos saben mucho mejor al día siguiente, si estás corta de tiempo o no resistes la tentación, deja reposar al menos 15 minutos antes de servir.


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Sirve 11

Sirve

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¡Disfruta! Y, desde Mamás Latinas, te deseamos un 2016 lleno de prosperidad y abundancia.