Confieso que me costó hacer esta selección de comidas mexicanas. Es que es tanta la variedad, que no sabe una por donde empezar. Fíjate que no incluí ninguna salsa ni ninguna guacamole. Pero a cambio te presento platos a base de carne, cerdo, frutos del mar, etc. No en balde la gastronomía mexicana es considerada patrimonio inmaterial de la humanidad por las Naciones Unidas. Pero mejor mira la galería de fotos para que veas qué delicia estos platillos que todos deberíamos aprender a hacer.

Lee más en ¿Qué más? 7 Deliciosas recetas de guacamole

Para más recetas saludables inspiradas en México, visita mi blog de cocina.

Imagen vía Tabasco

 

Pico de gallo 1

Pico de gallo

Imagen vía Enriqueta Lemoine

Los colores del pico de gallo son los de la bandera de México y esta salsa va bien con todo. Aquí comparto mi receta.

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Sopa de elote 2

Sopa de elote

Imagen vía Thinkstock

Esta sopa de elote o máiz es lo que se llama "levanta muerto". Más reconfortante, imposible. Aquí encontrarás la receta.

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Ceviche a la mexicana 3

Ceviche a la mexicana

Imagen vía Tabasco

Adoro el ceviche peruano, el ecuatoriano y también este ceviche a la mexicana con Tabasco. No te lo pierdas que además es muy fácil de hacer.

Elotes callejeros 4

Elotes callejeros

Imagen vía Vive Mejor

Nada como los elotes tal como se comen en los carritos de comida de las calles de México. Aquí comparto una receta facilísima.

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Chilaquiles con chipotle 5

Chilaquiles con chipotle

Chilaquiles con chipotle

Que puede ser mejor que unos chilaquiles... hacerlos con le sabor ahumado del chipotle... mira que rica esta receta.

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Camarones rebozados 6

Camarones rebozados

Imagen vía México Desconocido.

Y qué me dices de esta delicia de camarones rebozados... aquí comparto la receta.

 

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Bacalao a la mexicana 7

Bacalao a la mexicana

Imagen vía Queremos comer

Este suculento bacalao a la mexicana no es una comida de todos los días, sino un platillo para disfrutar en ocasiones especiales. Bien vale la pena aprender a prepararlo. Mira qué rica esta receta.

Enchiladas de cerdo 8

Enchiladas de cerdo

Imagen vía Smithfield

Estas enchiladas de cerdo deshebrado son además de deliciosas, fáciles de preparar porque la carne se cocina en la olla de cocción lenta. Aquí te dejo la receta.

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Tacos al pastor 9

Tacos al pastor

Imagen vía ClosetCooking

Los tacos al pastor no pueden faltan en ninguna recopilación de recetas mexicanas que se respete. Aquí te dejo esta maravilla de receta.

Molotes de pollo 10

Algo que nunca he dicho aquí pero que me encanta, es que en México todo tiene un nombre mexicanísimo y nada se parece a nada porque todo es súper original. Mira que ricos estos molotes de pollo con verduras y salsa de achiote con naranja

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Albóndigas con salsa de chile verde 11

Albóndigas con salsa de chile verde

Imagen vía Las Palmas

Mira que ricas estas albóndigas con salsa de chile verde. Y no te imaginas que fácil es la receta.

Tacos de carne 12

Tacos de carne

Imagen vía Tabasco

Esta receta tiene nombre y apellido. Es del chef mexicano-americano Aarón Sánchez, que todo lo que hace es una delicia y un tributo a sus raíces. Mira aquí la receta de Aarón.

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Tacos de cerdo adobado con chile 13

Tacos de cerdo adobado con chile

Imagen vía In media recipes

Estos tacos de carne de cerdo abobada con chiles con la receta de In media recipes son una delicia. Aquí está la receta

Enchiladas rojas de carne 14

Enchiladas rojas de carne

Imagen vía México en mi cocina

Gracias al blog xico en mi cocina, aprendí a hacer estas enchiladas rojas de carne y otras recetas mexicanas. Te lo recomiendo. Aquí encontrarás la recetas de las enchiladas.

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Tamales con mole 15

Tamales con mole

Imagen vía Nestlé

Los tamales tampoco pueden faltar. Estos son de pollo y se acompañan con un mole que se prepara facilísimo. Aquí te dejo la receta

Pollo con mole poblano 16

Pollo con mole poblano

Imagen vía Thinkstock/Flickr/Picantico

Y hablando de mole, aquí encontrarás la receta de mole poblano tradicional.

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Capirotada 17

Capirotada

Imagen vía Brown Eyed Baker

Amo la capirotada y por eso no podía faltar en esta selección. Aquí encontrarás una deliciosa receta.

Pan de muertos 18

La que soy yo, podría comer pan de muertos TODO el año. Aquí comparto una de mis recetas favoritas de este pan. 

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Champurrado 19

Champurrado

Imagen vía Muy Bueno Cook Book

Esta receta de champurrado es de Yvette Márquez-Sharpnak, autora de dos libros y de mi blog favorito de cocina mexicana. No dejes de seguirla.

Horchata 20

Horchata

Imagen vía Enriqueta Lemoine

Y esta receta de horchata del chef mexicano Richard Sandoval, tampoco podía faltar. Aquí te dejo la receta