Suculenta receta FÁCIL de costillitas de ternera con glaseado de chile poblano y piña

Nada como unas costillitas de ternera, a las que la carne, jugosita, se les desprende del hueso sin mayor esfuerzo. Pero si además después de hornearlas les pones a las costillitas un glaseado de chile poblano con piña, entonces el plato se transforma en una verdadera fiesta de sabores. Y lo mejor es que esta receta es tan fácil de hacer que estoy segura de que se convertirá en un clásico en tu cocina. 

Advertisement

Lee más en ¿Qué más? Para chuparse los dedos: Costillitas de cochino a la parrila con salsa BBQ (RECETA EXCLUSIVA)

Esta rica receta tuve la oportunidad de probarla en el Miami Social Hour que organizó hace poco Vive Mejor.

Costillitas de ternera con glaseado de chile poblano y piña

Rinde para 10 porciones
Ingredientes
1 cucharada de aceite
5 libras de costillas de ternera
2 chiles poblanos, asados, pelados y sin semillas
1/4 de taza de agua
4 cucharaditas de caldo de carne Knorr
2 dientes de ajo
1/2 taza de mermelada de piña

Preparación
1. Precalienta el horno a 350°F.
2. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y sella las costillitas por unos 5 minutos, volteándolas para que queden doraditas por tods lados.
3. Retira las costillas del fuego y ponlas en una bandeja de hornear. Cubre con papel de aluminio y hornea durante 3 horas, hasta que estén bien tiernas.
4. Mientras tanto, haz el glaseado procesando en una licuadora o en el procesador de alimentos los chiles con el agua, el caldo de carne y el ajo, has que se forme una pasta suave.
5. En una olla pequeña a fuego mediano, mezcla la pasta de chile con la mermelada de piña y lleva a hervor. Una vez que hierva, reduce el fuego y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, por unos 10 minutos.
6. Con una brocha, barniza las costillitas con el glaseado y hornea por 10 minutos más.
7. Sirve caliente.

Más recetas en mi blog de cocina y en Vive Mejor.

Imagen vía Enriqueta Lemoine.

Topics: receta fácil  receta latina  costillitas de ternera