Esta receta FÁCIL de salsa es tan rica que la llaman "caviar de Texas"

Esta receta es una delicia. Se trata de una salsa fresca hecha con frijolitos (habichuelas), pimientos, chile jalapeño, todo picaditido y aderezado con zumo de limón, aceite de oliva y abundante perejil fresco. Es tan, pero tan rica que le dicen "Caviar de Texas". Si te apetece, puedes sustituir el perejil por cilantro fresco. Me gusta servirla con nachos cuando me llega gente, y también para acompañar fajitas y tacos. La receta la encontré en Food Republic, un website de gastronomía (en inglés) que sigo desde hace años y que siempre trae ideas deliciosas. Espero que te guste.

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Caviar de TexMex 

Rinde para 4 porciones
Ingredientes
1 lata de frijoles (black-eyed peas), escurridos y enjuagados bien
1 pimiento rojo, sin semillas y finamente picado 
1 pimiento amarillo, sin semillas y finamente picado
1 chile jalapeño, sin semillas y finamente picado
1 cebolla roja pequeña, finamente picada
1/2 taza de perejil italiano de hoja plana, picado finamente
jugo de un limón
2 cucharadas de aceite de oliva 
sal gruesa y pimienta recién molida

Preparación
1. Combina todos los vegetales picados y el perejil en un tazón grande.
2. Agrega el jugo de limón y aceite de oliva y mezcla bien.
3. Añade sal y pimienta al gusto.
4. Refrigera por lo menos 30 minutos y sirve con tu comida favorita.

Para más recetas, visita mi blog de cocina.

Imagen vía Food Republic

Topics: salsa fresca  receta fácil  comer saludable  receta texmex