Apetitoso y bajo en calorías pastel de carne como lo prepara mi abuelita (VIDEO)

Si una receta ha pasado de generación en generación en mi familia, es este pastel de carne. Se prepara con picadillo magro, se aliña con cebolla, ajo, perejil y encurtidos, se amasa con huevos y pan rallado y te juro que sabe a gloria. Así solito es una delicia, pero si además lo sirves con una salsa de tomate con pimentón, la combinación es suculenta. Mira abajo la receta completa y en el vídeo te muestro, paso a paso, como hacerlo. Espero que te guste.

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Pastel de carne al horno
Rinde para 6-8 porciones

Ingredientes
1 taza de cebolla picadita
3 dientes de ajo picadtos
4 cucharadas de mantequilla
2 libras de picadillo magro
2 huevos ligeramente batidos
3 cucharadas de perejil picadito
2 cucharadas de pepinillos encurtidos picaditos
1 cucharada de mostaza
3 cucharadas de salsa inglesa
1/2 taza de pan rallado, de la que se reservan 2 cucharadas para espolvoreal al pastel de carne antes de llevarlo al horno
Sal
Pimienta negra recién molida

Preparación

1. Precalienta el horno a 400F.

2. En un sartén a fuego medio derrite la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo, hasta marchitar, unos 5 minutos.

3. Pon la carne en un tazón, y agrega los huevos, el perejil, pepinillo, mostaza, salsa inglesa, sal y pimienta y mezcla.

4. Agrega la cebolla y el ajo y mezcla.

5. Agrega  4 cucharadas de pan rallado y amasa ligeramente.

6. Coloca la carne aliñada en un molde para hornear pan. Aprieta bien y alisa la superficie. Espolvorea con el resto del pan rallado.

7. Hornea por 1 hora y 15 minutos.

8. Retira del horno y deja reposar al menos 15 minutos antes de desenmoldar y rebanar.

Ingredientes para la salsa roja
2 cucharadas de aceite de oliva
3/4 de taza de cebolla cortada en trozos.
1 diente de ajo picadito
3/4 de pimentón rojo troceado
2 tazas de tomate licuado
1 taza de agua
sal
pimienta

Preparación de la salsa

1. En una olla a fuego mediano, calienta el aceite.

2. En un procesador de alimentos, procesa la cebolla, el ajo y el pimentón hasta que se licúen. Sofríe en el aceite por 3-4 minutos.

3. Agrega el tomate al sofrito y cocina por 5 minutos más.

4. Agrega el agua y cocina por 20 minutos a fuego lento.

5. Sazona con sal y pimeinta y cocina por 5 minutos más. 

6. Baña las rebanadas de pastel de carne con la salsa y sirve caliente.

Más de mis recetas, en mi blog de cocina.

Imagen vía Enriqueta Lemoine

Topics: pastel de carne  receta fácil  receta baja en calorías  comer saludable