Cómo asar, pelar, y congelar chiles (VIDEO)

Los chiles, sean poblanos, habaneros, jalapeños o simples pimientos son una constante en nuestra cocina Latina. De vez en cuando te consigues con unos chiles maravillosos en la tienda y no sé tú, pero la que soy yo, los quiero todos. Cuando eso pasa, nada como guardarlos congelados. Para ello, los aso, les quito la piel y la semillas y es entonces cuando procedo a guardarlos en el congelador donde se conservan perfectamente hasta por un año. Mira el vídeo que ahí explico como es todo, paso a paso.

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Cómo asar, pelar y limpiar chiles

Ingredientes:
Chiles
Aceite de oliva

Preparación
1. Coloca la parrilla del horno en la parte superior (unas 4 a 6 pulgadas debajo de la fuente de calor) y precalieta el  el horno en "broil". Cubre una bandeja de hornear con papel pergamino.

2. Lava y seca los chiles.

3. Pon los chiles en la bandeja.

4.Masajea los chiles con un poco de aceite de oliva.

5. Asa los chiles por 3-4 minutos hasta que comiencen a quemarse un poquito.

 6. Voltea los chiles y ásalos por 3-4 minutos más.

 7. Pon los chiles calientes en un tazón y déjalos reposar cubiertos por 15 minutos.

8. Retira la piel de los chiles y descarta el pedúnculo y las semillas.

9. Guarda los chiles en bolsas plásticas para congelar o en un recipiente plástico tapado.

Imagen vía Thinkstock

Topics: chiles  pimientos  cómo preservar los alimentos  receta latina  array