Hace ya casi tres años que la gastronomía mexicana fue declarada por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) "patrimonio cultural inmaterial de la humanidad". Como dirían en mi tierra, ¡chúpense esa mandarina! que es lo mismo que decir ¡ahí les dejo eso! Sigue leyendo amiga que vengo cargada de recetas.

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Creo que el reconocimiento de la Unesco representa algo más que un sello que se le pone a tacos, tamales y chiles rellenos. Creo que el espíritu de esta declaración es reconocer y proteger un modo de vida basado en el cultivo ancestral del maíz, que es la base de la singular gastronomía mexicana, cuyos orígenes se remontan 7 mil años atrás. Hoy la gastronomía mexicana es fuente infinita de inspiración para cocineros y amas de casa en el mundo entero.

Así que para celebrar los 203 años del Grito de Dolores, que aquel 16 de septiembre de 1810 marcó el inicio de la gesta independentista mexicana, hoy te traigo una recopilación de mis recetas "mexicanas" como un tributo a esta gastronomía tan singular, rica, colororida y deliciosa ¡Que viva México, que Nuestra Señora de Guadalupe nos proteja y que suenen los mariachis!

Más de mis recetas en mi blog de cocina.

Imagen vía Enriqueta Lemoine

La perfecta Margarita 1

La perfecta Margarita

Imagen vía Patrón.

Ni modo que vamos a dejar de brindar y que mejor que un tequilita en esta deliciosa margarita…

Ingredientes

1 ½ oz de Patrón Reposado        

½ oz de licor Patrón Citrónge            

2 oz de sour mix

el jugo de media lima

el jugo de media naranja

1 rodaja de lima para decorar

Preparación

En una coctelera con hielo, combina el tequila reposado, el licor, el jugo de naranja y el jugo de lima. Agita vigorosamente y cuela en una copa de martini. Adorna con la rodaja de lima.

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Salsa 2

Salsa

Imagen vía Enriqueta Lemoine

Esta es mi versión de la salsa fresca…

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Guacamole 3

Guacamole

Imagen vía Enriqueta Lemoine

Irresistible ¿Te imaginas la vida sin guacamole?

Otra salsa 4

Otra salsa

Imagen vía Enriqueta Lemoine

Salsa de duraznos, mango y tomates. México inspira y si no ve esta delicia.

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Ensalada de frijoles negros y elote a la parrilla con cilantro 5

Ensalada de frijoles negros y elote a la parrilla con cilantro

Imagen vía Enriqueta Lemoine

¿Ves por qué digo que México inspira? Esta ensalada me salió del alma…

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Pico de gallo 6

Pico de gallo

Image vía Enriqueta Lemoine

Otra receta que no puede faltar, pero si es que hasta tiene los colores de la bandera mexicana.

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Taco de langostinos a la parrilla con salsa de cilantro 7

Taco de langostinos a la parrilla con salsa de cilantro

Imagen vía Enriqueta Lemoine

Otro de mis inventos, inspirado en la maravillosa gastronomía mexicana… Aquí te dejo la receta...

Huevos rancheros 8

Huevos rancheros

Imagen vía Enriqueta Lemoine

Mi versión de los huevos rancheros… creo que ya sabemos cuál será el próximo brunch…

 

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Chocolate caliente 9

Nada más reconfortante que una deliciosa taza de chocolate caliente mexicano.