Deliciosas cestitas de plátano verde con ceviche de mango (RECETA)

Cuando veo recetas como este ceviche de mango en cestitas de plátano verde me pregunto ¿por qué no se me ocurrió a mí? La combinación es perfecta: una rica  ensalada de mango (el ceviche), servida en unos moldecitos de plátano que no llevan ningún trabajo y te harán quedar como una reina frente a tu familia y tus invitados.

La receta me la dio Alejandra Ojeda, una amiga venezolana que vive en Madrid y es la autora del blog Tortas y Dulces "Mi Negrita" que te invito a visitar. Este platillo es perfecto como tentempié para cuando tenemos reuniones familiares. También es el acompañante perfecto y me parece que queda perfecto cuando servimos pescado. Sigue leyendo que te traigo la receta y es ya que voy a comprar plátanos verdes para prepararla.

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Cestitas de plátano verde con ceviche  de mango

Rinde para 12 cestitas (6 porciones)

Ingredientes

3 ó 4 mangos maduros, pelados y cortados en daditos

1/2 cebolla picadita

1/4 de pimiento rojo, picadito

El zumo de los limas

1/2 taza de hojas de cilantro lavadas, secas y picaditas

sal y pimienta al gusto

3 plátanos verdes pelados y cortados en cuatro pedazos de una pulgada casa uno

Aceite para freír

Preparación

  1. En un tazón mezcla el mango, la cebolla, pimiento, jugo de lima y cilantro. Agrega sal y pimienta al gusto y deja marinar mientras preparas las cestitas de plátano.
  2. En una olla o caldero pon el aceite para freír a calentar.
  3. Fríe los plátanos hasta que estén ligeramente dorados.
  4. Retira los plátano del caldero y ponlos en una taza, uno a uno y con la ayuda del mazo del mortero, presiona hasta que se forme un cuenco o "cestita".
  5. Fríe las cestitas hasta que estén bien doraditas y escurre en papel absorbente.
  6. Sirve dos cestitas de plátano por persona y rellénalas con el ceviche de mango.

Para más de las recetas de Alejandra, visita su blog de cocina.

Imagen vía Tartas y Dulces "Mi Negrita". 

Topics: receta latina  receta fácil  ceviche  plátano verde