Dulce de plátano con clavitos de olor como me lo enseñó mi abuelita (RECETA)

Tuve la fortuna de que me criara mi abuelita. Eso significó para mí entre otras cosas, comer divino porque mi abuela era una gran cocinera y tenía un PhD en preparar las más variadas recetas cocinando con lo que había: ingredientes frescos y casi nunca enlatados. Los plátanos eran una constante en nuestra mesa: los comíamos maduros en tajadas fritas, horneados, hervidos, verdes en tostones o en sancochos y pare usted de contar.

Una de mis recetas favoritas era este dulce de plátanos con el sublime gusto y aroma de los clavos de olor. Nos lo servía como acompañante, junto con la comida, pero también como postre. Y la receta que comparto contigo más abajo, es facilísima de preparar. Sigue leyendo para que veas.

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Dulce de plátanos con clavitos de olor

Rinde para 6 porciones

Ingredientes:

3 plátanos maduros, con las puntas cortadas, pelados y cortados en 3

1/2 de aceite vegetal para freir los plátanos

1 taza de agua

1/3 de taza de azúcar

8 clavos de olor

Preparación

1. En un caldero o sartén profundo, pon el aceite a calentar a fuego mediano.

2. Fríe los plátanos y voltéalos para que se doren uniformemente, unos 10 minutos.

3. Retira los plátanos del sartén y colócalos en papel absorbente para eliminar la grasa.

4. Descarta el aceite.

5. En el mismo sartén, pon el agua, el azúcar y los clavos de olor y revuelve.

6. Cocina los plátanos en el sartén hasta que hiervan, y deja hervir unos 5 minutos a fuego fuerte.

7. Reduce el calor. Cocina los plátanos a fuego lento por 12 minutos, hasta que se forme un almíbar.

Más de mis recetas en mi blog de cocina.

Imagen vía Enriqueta Lemoine

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