El choripán es un chorizo a la parrilla que en Argentina, como su nombre lo dice, se come con pan. Hay a quien le gusta preparar el choripán con pan de perros calientes, pero a mí me encanta con pan francés o como decimos en mi casa con "pan de panadería".

Para algunos un choripán es un tentempié: algo de picar mientras está listo el asado (o sea la carne a la parrilla como la comen los argentinos y ya todos sabemos que si de algo saben es de carne). Para otros bien puede ser un almuerzo o una cena. A mí me encanta servirlo con chimchurri, que es la salsa de perejil que los argentinos le ponen al asado. 

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Choripán con chimichurri
Ingredientes para el chimichurri

Rinde para 1 taza
1 taza de hojas de hojas de perejil lavadas y secas (para esta receta prefiero el perejil liso al rizado)
6 dientes de ajo picaditos
1 cucharada de orégano seco
1 cucharadita de hojuelas de pimienta roja machacadas
1/2 taza de vinagre blanco
1/2 taza de aceite de oliva
sal 
pimienta

Preparación del chimichurri

Pon todos los ingredientes en el tazón de un procesador de alimentos y pulsa varias veces hasta que se forme un puré tosco.

Ingredientes para el choripán
6 chorizos
3 baguettes de pan francés

Preparación
1. Precalienta el grill.

2. Corta las baguettes en dos y luego longitudinalmente.

3. Pincha varias veces los chorizos y ásalos al grill hasta que estén bien cocidos e incluso un poquito chamuscados.

4. Pon las baguettes abiertas en el grill por 30 segundos. 

5. Pon un chorizo en cada pan como si de un perrocaliente se tratara.

6. Sirve con el chimichurri.

Más de mis recetas en mi blog de cocina.

Imagen vía Flickr/gsz

Topics: receta argentina  receta latina a la parrilla  chorizo