Hoy es el Día Nacional del Calabacín. Para mí es como una "fiesta patria" porque adoro todo lo que tenga que ver con este vegetal que en algunas regiones se conoce como calabacita, zapallo y zucchini, abunda en verano y es la base para hacer sopas, cacerolas, ensaladas, tortillas y hasta pasteles de chocolate. Mira las fotos abajo y todas la recetas que recopilé.

Comprobarás que este es un ingrediente sumamente versátil con un gran contenido de agua y poquísimas calorías. Tal como nos lo recomendó el doctor. ¡Buen provecho!

Lee más en ¿Qué más? Dile adiós al calor con estos refrescantes daiquirís de fruta (RECETAS)

Más de mis recetas en mi blog de cocina.

Imagen vía Enriqueta Lemoine

Fideos de calabacín 1

Fideos de calabacín

Imagen vía Enriqueta Lemoine

Aunque no lo creas, estos fideos están hechos de calabacín y son una auténtica delicia. Aquí te digo como se preparan.

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Carpaccio de calabacín 2

Carpaccio de calabacín

Imagen vía Enriqueta Lemoine

Cuando veas este video, entenderás por qué te digo que no hay receta más fácil de preparar que esta.

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Empanizados 3

Empanizados

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Otra receta fácil y muy sabrosa. Estos calabacines los puedes servir como aperitivo o acompañante. Son una delicia.

En una cacerola 4

En una cacerola

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Fácil de preparar, aquí el calabacín se combina con tomate y cebolla. Mucho color y sabor y pocas calorías.

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En omelet 5

En omelet

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Salteados y como relleno de esta deliciosa tortilla de huevos, son perfectos para un desayuno de fin de semana o para una cena ligera. Aquí encuentras la receta.

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Como ingrediente de este rico arroz 6

Como ingrediente de este rico arroz

Imagen vía Enriqueta Lemoine

El calabacín en una de las verduras que lleva este arroz. A mis hijos les encanta. Aquí te dejo la receta.

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Y hasta en un pastel de chocolate 7

Y hasta en un pastel de chocolate

Imagen vía Enriqueta Lemoine

Aunque parezca increíble, este pastel de chocolate está hecho con calabacín. Aquí encuentras la receta.