Comidas de un solo plato: Arroz con verduras y salchicha de puerco (RECETA EXCLUSIVA)

A mi hijos siempre les ha gustado el arroz con salchichas. Así que cuando se me ponen remolones porque no quieren comer vegetales, preparo esta receta que lleva de todo lo que encuentro en el refrigerador. Cuando digo de todo, es de todo. Tal como hacía mi abuelita, quien es la mejor administradora que conozco y además tiene el don de la sazón perfecta, porque mira que nos hacía comer en un solo plato arroz, salchichas, cebolla, ajo, apio, tomate, pimentón, zanahoria y pare usted de contar.

Mi receta de hoy también la preparé con lo que tenía en el refrigerador, en este caso: salchichas polacas de cerdo (kielbasa), zanahoria y calabacín. Pero a veces le pongo guisantes, maíz (elote), salchichas de perro caliente (hot dogs) y te juro que a mis hijos se les olvida que no les gusta esto o aquello y se devoran uno y dos platos en un abrir y cerrar de ojos.

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Gracias a este plato he podido comprobar que como a todos los niños, a los míos les gustan las comidas de un solo plato (mac and cheese, espaguetis con salsa boloñesa, lasaña), así que para qué complicarme la vida.

Sin más preámbulos, comparto contigo mi receta.

Arroz con verduras y salchicha polaca

Rinde para 4-6 porciones

Ingredientes

2 salchichas polacas cortadas en rueditas

1 diente de ajo machacado

2 cucharadas de cebolla picadita

1 zanahoria cortada en daditos

½ calabacín cortado en daditos

1 taza de arroz lavado y escurrido

2 tazas de agua

Sal

Preparación

En una olla a fuego mediano saltea las salchichas en su propia grasa, unos 2 minutos hasta que comiencen a dorarse.

Agrega el ajo y la cebolla y saltea por 2 minutos más.

Agrega la zanahoria y saltea por 1 minuto.

Agrega el calabacín y saltea por 1 minuto más.

Agrega el arroz y cocina por 1 minuto, revolviendo ocasionalmente.

Agrega el agua, sube el fuego y lleva a hervor.

Una vez que esté hirviendo, reduce el fuego y cocina a fuego lento, tapado hasta que el arroz esté cocido y los líquidos hayan sido absorbidos, unos 15-18 minutos.

Sirve caliente y ¡buen provecho!

Más de mis recetas en mi blog de cocina.

Imagen vía Enriqueta Lemoine

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