Por si todavía no sabes qué vas a preparar hoy y sabes que tal vez te caiga toda la familia a la casa. ¡No te preocupes! Por fortuna, el chef y papá Aquiles Chávez nos pasó una receta que podría salvarte de un apuro este jueves.

Aquiles Chávez es uno de los chefs más afamados de los programas en Utilísima, "El toque de Aquiles", el cual regresó en su quinta temporada hace  algunas semanas y nos dejó una de sus recetas favoritas para festejar:

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Ingredientes:

Albóndigas

  • Carne de res 1 kilo
  • Carne de puerco 1 kilo
  • Almendras 200 gramos
  • Menta 1 taza
  • Tocino 1 taza
  • Pasas 1 taza
  • Queso feta 1 taza
  • Huevos 3
  • Cebolla 1 taza
  • Ajo 5 dientes
  • Aceitunas 1 taza
  • Mostaza 2 cdas
  • Sal y pimienta c/n

Piña caramelizada

  • Piñas 2
  • Anís estrella c/n
  • Miel 2 cdas
  • Mezcal c/n
  • Sal y pimienta c/n
Preparación:
 

Albóndigas: Colocar en un bol la carne de res molida junto con la de puerco y amasar bien con las manos. Añadir las almendras tostadas y picadas, la menta picada, el tocino picado, las pasas, el queso feta, los huevos, la cebolla, el ajo, las aceitunas picadas y por último la mostaza.

Condimentar con sal y pimienta. Amasar bien con las manos para unir todos los ingredientes y formar esferas pequeñas. Acomodar sobre una bandeja y llevar al horno a 180°C por 30 minutos, aproximadamente.

Piñas caramelizadas: Colocar  las rebanadas de piña sobre una placa para horno y colocar, por encima, anís estrella, la miel y el mezcal. Condimentar con sal y pimienta y llevar al horno a 180°C hasta que las piñas estén caramelizadas.

Montaje: Servir las albóndigas acompañadas con la piña.

¡Qué delicia!

Imagen vía Utilísima

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