Deliciosas galletas de chocolate chip listas en un dos por tres (RECETA EXCLUSIVA)

Hoy es el Día de las Galleta de Chispas de Chocolate (chocolate chip cookie)  y ¿qué puede ser mejor para celebrarlo que estas deliciosas galletas con la cantidad justa de trocitos de chocolate y nueces? Las puedes guardar en un frasco o lata cerrada hasta por cinco días. Lo que sí te garantizo es que no durarán tanto porque son irresistibles. Aquí está mi receta.

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Galletas con Chispas de Chocolate

Rinde para 36 galletas

Ingredientes:

1 taza de pecanas (o nueces), picadas

2 1/4 tazas de harina para todo uso

1 cucharadita de  bicarbonato de soda

1 cucharadita de sal

1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

1/2 de taza de azúcar granulada

1/2 de taza de azúcar morena

1 huevo más una 1 yema adicional

2 cucharadas de jarabe de arce (maple syrup)

2 cucharadita de extracto de vainilla

12 oz de chispas de chocolate (puede ser blanco, semi dulce o ambos)

Preparación:

Precalienta el horno a 350 ° F. Extienda las nueces en una bandeja para hornear y llévala al horno, revolviendo ocasionalmente hasta que estén tostadas y fragantes, aproximadamente 8-10 minutos.

En un tazón, cierne la harina, el bicarbonato y la sal.

En otro tazón, usando una batidora eléctrica a velocidad media-alta, bate la mantequilla y los dos tipos de azúcar hasta que la mezcla esté cremosa, unos 3 minutos. Agrega los huevos, el jarabe de arce y la vainilla y continúa batiendo.

Reduce la velocidad al mínimo y añade poco a poco la mezcla de harina, batiendo hasta que quede suave.

Con una cuchara, agrega los trozos de chocolate y las nueces picadas, distribuyéndolas uniformemente por toda la masa. Cubre y refrigera por lo menos 2 horas.

Precalienta el horno a 350˚F.  Cubre las bandejas de hornear con papel pergamino o con silicones para hornear.  Dispón cucharadas de la masa fría en las bandejas dejando una separación de una pulgada entre ellas.

Pon las bandejas en el horno y hornea por 4 minutos, rota las bandejas y hornea por 4-5 minutos más, hasta que las galletas estén ligeramente doradas.

Retira del horno y deja enfriar por 3 minutos en la bandeja y luego pon en una rejilla y deja enfriar totalmente.

Imágenes vía Enriqueta Lemoine

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