Si como a mí te gusta la combinación de aguacate y cilantro (más latino imposible), además te encantan los frijoles negros, a ver ¿y a quién no?, y encima te gustan las ensaladas con granos, entonces esta receta es para ti.

La preparé con frijoles negros hervidos, los mismos que usé para hacer mi sopa, sólo que antes de aliñarlos, reserve dos tazas para hacer esta ensalada que sirvo con una vinagreta gustosa y fácil de hacer. La receta es tan sencilla y apetitosa, como colorida, y además con un bol te sentirás satisfecha.

Lee más en ¿Qué más?:Sopa de frijoles negros para celebrar nuestra herencia latina | 

Rinde para 4 porciones

Ingredientes

2 tazas de frijoles negros (pueden ser enlatados) cocidos y escurridos

½ cebolla morada cortada muy finamente

2 tomates pintones cortados finamente

½ aguacate grande o 2 aguacates Hass, pelados y cortados en cubitos.

Un manojo de hojas de cilantro frescas picaditas

En unos vasos corto transparente, sirve los ingredientes capas: primero los frijoles, luego la cebolla, el tomate y el aguacate, y corona con las hojitas de cilantro. ¿Más fácil imposible, verdad?

Ingredientes para la vinagreta

¼ de taza de aceite de oliva

2 cucharadas de vinagre de vino rojo

1 cucharada de miel

Sal

Pimienta.

En un recipiente con tapa mezcla el aceite, vinagre, miel y sal y pimienta al gusto. Tapa y agita vigorosamente para emulsionar la vinagreta.

A la hora de servir, se ponen todos los ingredientes en un tazón, se le agrega la vinagreta y ¡buen provecho!

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About the author

Enriqueta is a journalist that went from the newsroom to the world of public relations and 6 years ago discovered the beauty of creating content for various companies. She is based in South Florida, and is the creator of Savoir Faire The Pleasures of the Palate, a blog that marries two of her passions: writing and cooking. 

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analu202

muy buena de veras yo se de otra parecida pero lleva arros integral tambien gracias por ponerla aqui

sandy...

can you give me the english translation of tis recipe???

Me encanta la presentacion y es tan facil de hacer muchas gracias por la receta.
munch...

facil y sabrosa

facil rapida y deliciosa grasias por compartirla ...

se ve muy rica
Se ve rica y jugosa la voy a preparar me encantan Los frijoles negros y el aguacate y el tomate y cilantro gracias te dejare saver cuan Rico sea ok
nonmember avatar
Uiuuuuummmm delicias !!!!!
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