Burrito de huevos revueltos con chorizo

Septiembre es el Mes Nacional del Desayuno, y en honor a la comida más importante del día estaremos compartiendo algunas de nuestra recetas favoritas para esas primeras horas de la mañana en la que es el aroma de tu comida el que despierta a toda la familia. La clave claro es preferir siempre recetas no sólo que celebren los sabores de tu cocina latina, sino también recetas fáciles y perfectas para que los tuyos empiecen el día con mucha energía. 

Este burrito de huevos revueltos es un favorito en mi casa, perfecta para el fin de semana cuando la mesa familiar muchas veces se llena con algún invitado que otro. ¡Buen provecho!

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Encuentra más recetas en ¿Qué más? Guacamole de mi cocina puertorriqueña ¡a la tuya! 

Ingredientes:

3 cucharadas de aceite
1 libra de chorizo
1/2 taza de cebolla picada
1/2 taza de pimiento rojo picado
6 a 7 huevos
3 cucharadas de leche baja en grasa
6 tortillas de harina
sal y pimienta a gusto 

Preparación:
1. En una sartén a fuego medio, cocina el chorizo, la cebolla y el pimiento picado por alrededor de 5 a 7 minutos (hasta que la cebolla quede transparente).
2. En un ból aparte, bate los huevos, añadiéndole luego la leche y sazonando a gusto con la sal y la pimienta.
3. Añade la mezcla de los huevos a la sartén, dejándolo cocinar por 5 minutos mientras los mezclas ocasionalmente.
4. En una sartén limpia, calienta cada tortilla por alrededor de 1 minuto.
5. Sirve los huevos revueltos en cada tortilla, formando los burritos.

¿Qué platillos disfruta tu familia para el desayuno?

Imagen via Thinkstock  

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