Receta para el Día de la Madre: Flan de queso de Puerto Rico

Me encanta cuando mi suegra viene a visitarnos de Puerto Rico porque me cae bien y la quiero mucho, pero también porque cocina delicioso. ¿Para qué lo voy a negar? Me gustan mucho los platos puertorriqueños que nos prepara a mi hijos, mi esposo y a mi, pero lo que más me gusta es cuando hace ese flan de queso que le queda para chuparse los dedos. 

Si estás buscando qué hacer de postre para el Día de la Madre, ya no necesitas buscar más. Sigue la receta para hacer este flan y ¡te prometo que no te arrepentirás!

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Ingredientes

  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 lata de leche condensada
  • 3 huevos grandes
  • 1 paquete de queso crema de 8 oz.
  • 1 cdta. de extracto de vainilla (o algún licor de tu agrado)
  • azúcar y agua para el caramelo

Procedimiento

  • Mezcla todos los ingredientes--menos la azúcar y el agua--en la licuadora. Déjalo a un lado.
  • Pon suficiente azúcar en una cacerola de metal como para tapar la parte de abajo y añade tan solo un poquito de agua a fuego medio. Dale vueltas de vez en cuando hasta que se convierta en un líquido marrón clarito.
  • En cuanto esto pase, vierte el líquido en un molde. Asegúrate de esparcirlo para que cubra la parte de abajo uniformemente. Espérate a que el caramelo se endurezca, lo cual pasará bastante rápido.
  • Después, vierte la mezcla de la licuadora dentro del molde. Cúbrelo con papel de aluminio y mételo al horno que debe estar precalentado a 350 grados F. El flan tiene que ser hecho usando el método conocido como baño maría. Esto significa que pones agua hervida en una cacerola más grande que el molde y metes el molde adentro y lo dejas en el horno por una hora.
  • Para chequear si está listo, mete un cuchillo en el flan. Si sale limpio, ya está listo. Deja que se enfríe. Esto tomará tiempo, así que se paciente. Una vez frío inviértelo para dejar el caramelo al descubierto. 

¡Buen provecho!

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Topics: cocina latina  recetas  postres