Claro que voy a celebrar el Cinco de Mayo. Todo lo que sea celebración es una buena excusa para reunirnos con nuestros familiares y amigos ¿o me equivoco? Pero, con el permiso de mis amigos mexicanos – sobre todo de Sandra- voy a hacerlo agregándole un toquecito suramericano, caribeño a la festividad. ¿Cómo?  Pues en vez de preparar tacos o tortillas voy a preparar arepas.

Así además de celebrar el Cinco de Mayo, al preparar estas arepitas conectaré con mis raíces, mi país y mi infancia. No se puede pedir más. Eso sí, como estamos hablando de una celebración, te voy a dar la receta de unas arepas que preparamos en mi familia solamente en ocasiones especiales.

Como sabes, la arepa es el pan nuestro de cada día del venezolano. Es uno de los primeros alimentos que consumimos después que dejamos la leche materna. Cualquier mamá venezolana te va a decir que una de las primeras comidas que le dio a su bebé fue una arepita con mantequilla. Y esa masa de maíz, nos acompaña a lo largo de nuestra vida. Es más, creo que no me equivoco al decir que para los venezolanos la arepa es sinónimo de cariño familiar. Así que aquí te paso estas recetas para que me digas si te gustan.

Arepitas fritas de queso

Ingredientes para 4 personas

  • 2 tazas de harina de maíz,
  • 3 tazas de agua,
  • 1 cucharadita de sal,
  • 1 taza de queso rallado.

Preparación

En un tazón se ponen la harina de maíz, la sal y el agua, se amasa hasta que la mezcla esté compacta y se deja reposar por cinco minutos. Se agrega el queso blanco rallado y se amasa de nuevo. Con esta mezcla se hacen nueve pelotitas y se les da forma de arepas, pero más delgadas, con un pequeño agujero en el centro. Se fríen en aceite caliente.

Arepitas de queso escondido

Ingredientes

  • 1/4 de kilo de harina de maíz precocida,
  • 1/4 kilo de queso blanco duro rallado,
  • 1/8 kilo de queso parmesano,
  • 2 huevos,
  • un punto de sal,
  • Agua suficiente para amasar
  • Aceite para freír.

Preparación

Se unen todos los ingredientes hasta formar una masa fácil de manejar y despegar. Se forman arepitas (de aproximadamente 4 cm de diámetro) y se fríen en aceite caliente hasta que tengan un dorado claro. Se comen solas o con algún otro relleno.

La arepa  la puedes acompañar de cualquier relleno: pollo, carne, queso, vegetales. Ya te dije como prepararlas, lo demás se lo dejo a tu imaginación.

 

Mira conseguí este vídeo en Youtube que seguro te puede ayudar a entender un poco más el proceso. ¡Espero que te gusten!

Imagen vía gsz/flickr

About the author

Vicglamar is a journalist by profession, though she spent a couple of years studying pre-med before changing her major to communications. She has worked at the most prestigious newspapers in Venezuela. She had her first child when she moved to United States almost seven years ago and now has two boys affectionately nicknamed Trueno (thunder) and Relámpago (lighting).

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