Receta de camarones para la cocinera apurada que quiere celebrar la Pascua

Con esta "Moqueca de Camarones express", del norte de Brasil, las cocineras apuradas como yo, se lucirán. Este es un plato del área de Bahía, en el nordeste brasileño, súper fácil y exótico, se puede hacer rápido y dejarte como la más sofisticada gourmet. La receta es para 4 personas, si tienes más comensales duplica los ingredientes.

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Ingredientes

-Jugo de un limón

-Una cebolla cortada en cuadritos pequeñitos -Un diente de ajo rebanado

-1 ó 2 cucharadas soperas de vinagre blanco

-Media cucharadita de sal

-Una libra de camarones (frescos es mejor, pueden ser congelados, pero crudos. Pélalos).

-Una cucharadita de cilantro picado

-2 cucharadas soperas de pasta de tomate.

-2 taza de leche de coco (ten cuidado de no comprar crema de coco, que es dulce y no sirve).

-Dos cucharadas de aceite de dendé ( Es un aceite hecho a partir de la palma) Si te cuesta encontrarlo el aceite de oliva funciona y sólo un brasileño se dará cuenta).

Preparación: Deja los camarones remojando con el limón, la cebolla, la vinagre y la sal, mientras cortas el resto de los ingredientes. En una olla profunda coloca el cilantro, la pasta de tomate, la leche de coco y la pimienta. Luego añade los camarones y el jugo en el que estaba remojando. Cuando los camarones se vean rosados, agrega el aceite y deja cocinar por 5 minutos más a fuego lento.

Se sirve con arroz blanco.

¡Buen apetito!

Imagen vía Mr.Boombust/flickr