Las galletas son una de mis debilidades, en especial las de chocolate. Pero, ¿sabían que es posible preparar y disfrutar de esta delicia libre de gluten y leche? Les comparto una receta sencilla que les va a encantar. Además, estas galletas resultan fabulosas como regalos para cualquier ocasión y dietas.

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Ingredientes:

1 3/4  taza de harina de almendra

1/2 cucharadita de sal marina

1 1/2 cucharadita de levadura en polvo

1/2 taza de polvo de cacao

1 cucharadita de canela

1 pizca de nuez moscada (opcional)

1/2 taza de aceite de coco

1/3 taza de miel o agave

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 taza de Silk Almondmilk

Azúcar impalpable (opcional)

Instrucciones: 

1. Precalentar el horno a 350°F.
 
2. En un tazón grande, agregar la harina, sal, levadura, cacao, canela y nuez moscada. Revolver bien hasta deshacer cualquier grumo.
 
3. En otro tazón, añadir el aceite de coco, Silk Almondmilk, vainilla y miel. Mezclar.
 
4. Combinar ambas mezclas para formar la masa de las galletas. Se puede hacer con las manos. Si es necesario, añadir más harina o aceite hasta lograr la consistencia necesaria. Probar.

5. Poner papel para hornear sobre una bandeja y formar bolitas con la masa, aplanar hasta que sean más o menos del tamaño de la palma de la mano. Se puede espolvorear azúcar impalpable. Hornear por 15 minutos. 

Imagen vía Natalia Carter